Recette de Samhain : Courge farcie

Des lentilles, toujours des lentilles!!!!

C’est une recette que j’adore, facile à préparer et qui visuellement fait son petit effet, surtout si vous célébrez Samhain ou Halloween.

C’est lors de notre dernier Atelier de Yoga sur les Navaratri que le l’ai évoqué avec les femmes présentes. Et dès le lendemain soir je préparais ma première courge farcie de la saison. Je n’avais pas forcément prévu de la photographier d’où la qualité bof des photos. Essayer de prendre en photo un plat qui fume sans buée sur l’objectif est un véritable défi!

De saison, elle apporte réconfort et plaisir de part sa consistance en protéine et son coté nourrissant.Idéal en période de Post Partum, pendant l’accueil du sang menstruel et la péri-ménopause.

Sans plus attendre voici donc la recette pour 5/6 personnes, les quantités sont approximatives car je cuisine à l’instinct, sans dosé, je vous laisserais donc ajuster en fonction de vos besoins :

INGRÉDIENTS :

• 1 potimarron

• Une dizaine de champignons de Paris

• Du persil plat frais

• Environ 500 gr de lentilles vertes

• Du gorgonzola, ici j’ai utilisé de la feta qui était présente dans mon frigo. C’était pas mal mais pas aussi savoureux qu’avec un fromage bleu.

• Huile d’olive

• Sel, poivre

RECETTE :

• Préchauffer votre four à 180 °C

• Couper le chapeau du potimarron, enlever les pépins et un peu d’épaisseur de la chaire en grattant avec une grande cuillère ou un couteau, que vous réserver pour plus tard.

• A l’aide d’un pinceau, huilez le dessous du chapeau et l’intérieur du potimarron.

• Déposer sur une plaque de cuisson et mettez le potimarron au four.

• Émincer vos champignons de Paris, le reste de chaire de potimarron que vous aviez réservé et le persil plat.

• Dans un faitout ou une grande casserole, déposer un filet d’huile d’olive, les lentilles, les champignons, le persil et le potimarron émincé. Bien mélanger.

• Puis recouvrir d’eau, jusqu’à 2 cm au dessus des ingrédients. Laisser mijoter tranquillement à feu moyen.

• Ajouter de l’eau au besoin de temps en temps en fonction de la cuisson des ingrédients.

• Pendant ce temps, découper le gorgonzola et en réserver un quart pour le dessus de la courge.

• Une fois les lentilles cuites y ajouter le gorgonzola.

• Bien mélanger et sortez du feu.

• Vérifier la cuisson du potimarron en le piquant avec une fourchette, si ça rentre sans effort c’est prêt.

Verser le mélange de lentille, dans le potimarron jusqu’à ras bord.

• Recouvrer du gorgonzola que vous aviez mis de coté

• Remettre au four pour 15 min

Vous pouvez ensuite découper des parts comme avec un gâteau et l’accompagner d’une salade verte éventuellement.

Bon appétit!

Si vous testez la recette, je serais heureuse d’avoir vos retours.

Namaste

Camille, LunasanaYoga&Doula